材料：
花生米100克，青甜椒50克，嫩茄子250克，甜面酱、盐、味精、酒、麻油、水淀粉少许。
做法：
1、把花生米用沸水(加少许盐)泡软，剥去红皮，下油锅炸脆。青甜椒去籽切丁。
2、把茄子去皮切成1.2厘米大小见方的丁，然后下入用锅烧至六成热的油中，炸至金黄色，投入青椒丁，略炸，倒出。
3、原锅留少许油炸甜面酱，使之产生香味，下酒、鲜汤、盐、味精，烧开，用水淀粉勾芡，使汤汁稠粘，投入青椒丁、茄丁、花生米，翻拌均匀，淋入麻油，起香即可。
Tags：花生熘茄子,花生,熘,
花生米100克，青甜椒50克，嫩茄子250克，甜面酱、盐、味精、酒、麻油、水淀粉少许。
1、把花生米用沸水(加少许盐)泡软，剥去红皮，下油锅炸脆。青甜椒去籽切丁。
2、把茄子去皮切成1.2厘米大小见方的丁，然后下入用锅烧至六成热的油中，炸至金黄色，投入青椒丁，略炸，倒出。
3、原锅留少许油炸甜面酱，使之产生香味，下酒、鲜汤、盐、味精，烧开，用水淀粉勾芡，使汤汁稠粘，投入青椒丁、茄丁、花生米，翻拌均匀，淋入麻油，起香即可。
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