材料：
沙半鸡10只、酱油、精盐、白糖、桂皮、大料、花椒、大葱、鲜姜、料酒、香油、红茶各适量。
做法：
1、先将沙半鸡剥去外皮，除去内脏，用冷水洗净污血，放入沸水内稍烫，取出洗净。
2、将鸡头折入翅膀下定位，打平鸡脯，将爪折入膛内，用竹棍把膛撑起，锅内放入清水，加入调料(白糖、香油，茶叶不加)，用慢火煮熟捞出。
3、熏锅内撒上白糖和红茶，放上熏架，将鸡摆在上面，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏5分钟取出，刷上香油即成。
Tags：熏沙半鸡,熏,鸡,
沙半鸡10只、酱油、精盐、白糖、桂皮、大料、花椒、大葱、鲜姜、料酒、香油、红茶各适量。
1、先将沙半鸡剥去外皮，除去内脏，用冷水洗净污血，放入沸水内稍烫，取出洗净。
2、将鸡头折入翅膀下定位，打平鸡脯，将爪折入膛内，用竹棍把膛撑起，锅内放入清水，加入调料(白糖、香油，茶叶不加)，用慢火煮熟捞出。
3、熏锅内撒上白糖和红茶，放上熏架，将鸡摆在上面，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏5分钟取出，刷上香油即成。
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