香蕉120克、白芝麻50克、鸡蛋1个、虾片少许,花生油500克(实耗油80克)、盐3克、白糖5克、干生粉适量。
1、香蕉去皮切片,拍上干生粉少许,虾片先用油炸好,摆入碟内周围。
2、干生粉打入鸡蛋、盐、白糖、清水适量,调成糊,然后下入香蕉片,再逐片粘上白芝麻。
3、烧锅下油,待油温90度时放入粘上白芝麻的香蕉,炸至香脆而内嫩,捞起沥净油,摆入碟内即成。
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