燕窝75克,鸡汤1000克,精盐5克,味精适量。
将燕窝放入容器内,用50℃的温水,浸泡至松软时,用镊子摘去绒毛杂质,捞出用清水洗净,沥干水分,盛到炖盅内,加入沸水,待其胀发待用。将发好的燕窝盛在汤碗内,加入精盐,鸡汤、味精,上笼蒸1小时左右,取出即可佐餐食用。
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