甲鱼1只,枸杞、山药各30克,女贞子、熟地黄各15克,葱、姜、料酒、盐、花椒、鸡清汤。
活甲鱼杀后,去头、内脏,入沸水中烫3—5分钟,刮去裙边黑膜,剁去爪、尾,切块备用。女贞子、熟地黄装入纱布袋内,扎紧袋口,和甲鱼块、枸杞、山药片、葱、姜一块放入蒸盆内,加料酒、盐、花椒、鸡清汤。上笼蒸1小时左右取出,去布药袋,放入味精,即可食用。
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