三丝荞麦面的做法,三丝荞麦面怎么做好吃

三丝荞麦面的做法

材料:

荞麦面250克,水发海带50克,鲜猪肉50克,莴笋50克,植物油、山药粉、葱姜丝、精盐、味精、味极鲜、醋各适量。

做法:

将荞麦面放盆内,加水调和成面团,稍饧一会儿放面板上,撒上山药粉布面揉匀,用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片,再撒上布面,反正折叠成3厘米~5厘米宽的长剂条,用刀切成宽约0.5厘米的面条,抖掉布面散放在面板上。莴笋削去外皮,洗净,连同水发海带切成细丝,分别放烧沸的开水中焯过,捞出过凉。鲜猪肉洗净,切成细丝。植物油少许下勺烧热,用葱姜丝爆锅,放入猪肉丝煸炒至熟,烹入味极鲜,加精盐、味精调味,盛出放在碗内。煮锅加水,旺火烧沸,将面条放入,用筷子拨散煮熟,捞出放凉开水中过凉,分盛在饭碗内,食时加猪肉丝、莴笋丝、海带丝及少许醋拌匀即可。注意事项:面团调和得要稍微硬些;面条加工要厚薄、粗细均匀。由于本方含碘,故甲亢者不宜食用。

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