活蚬子300克,韭菜250克,葱2根,蒜适量,植物油20毫升,姜适量,酱油10毫升,豆酱20克,料酒20毫升。
①将蚬子放于水中浸泡,使之吐出泥沙,搓洗干净。
②葱、姜、蒜切碎,韭菜切成3?4厘米长的段备用。
③油锅烧热,放入葱、姜、蒜煸炒,待出香味后放入蚬子继续翻炒,倒入料酒及韭菜,盖锅盖焖一会,待蚬子全部开口后再将豆酱、酱油倒入锅内即可。
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