材料：
当归10克，面筋400克，水发香菇75克，冬笋75克，番茄1只，芹菜泥50克，调料适量。
做法：
①用手将面筋摘成直径2厘米的圆形颗粒；
②香菇，洗净，去蒂，切片；
③冬笋切成滚刀块；
④番茄切如豆粒状；
⑤当归切片；
⑥将面筋放入油锅内炸成金黄色，捞出沥去油，浸入沸水内，再切成1厘米厚的圆片。将面筋、香菇、当归、冬笋、精盐、适量清水煮至面筋发软，捞起沥干，取出当归，汤盛入碗内沉淀。取圆碗1只，碗里抹匀植物油，香菇排放在碗底的两边，再放入冬笋块及沉淀过的清汤；另取小碗1只，放入当归片、清水，将两只碗一起放入笼内用武火蒸约20分钟，取出两只碗，并将圆碗里的香菇、冬笋翻扣入汤碗内，炒锅用中火烧热，放入沉淀过的清汤及清水、精盐、味精适量煮沸，撒上芹菜泥，番茄及小碗中的当归汤，再煮沸后起锅，轻轻浇入汤碗里即成。
Tags：半月沉江,
