猪瘦肉150克,丝瓜300克,鸡蛋半枚,水发木耳、葱末、精盐、味精、淀粉、猪油各少许。
将猪肉洗净,沥水,切成薄片,装入盘内放入精盐、鸡蛋、淀粉,拌匀浆好;用刀刮净丝瓜皮,洗净,沥水,切成滚刀块;木耳洗净待用。炒锅放到中火上,放入少许猪油,待油达到五成热时,放入丝瓜,煸炒几下,放入适量清水,烧沸,放入猪肉片,撇去浮沫,放入木耳、精盐,味精、葱末,装入汤碗即可。
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