材料：
荞麦面100克，鸡肉50克，大料1粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。
做法：
（1）用水调面，合成面团，不能过软。把面团擀成薄片，若粘，可多撒些面粉。折成两叠，用刀切成面条。
（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。
（3)干虾仁用温水泡开。炒勺内放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面及菠菜，酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
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