主料:带骨鸡肉300克。佐料:酱油5克,盐4克,姜葱、花椒各2克,味精少许,香油5克。
收拾好的鸡放在开水锅中煮至半熟,取出剁成1寸长的长方块,摆在盘里。香油倒在炒勺中烧热,炸焦花椒,连油带椒浇在鸡上,再加入其它佐料,上屉旺火蒸熟,取出即可食用。
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