鸡蛋4个,葱花30克,猪油30克,精盐2克,黄酒适量。
将鸡蛋打入碗中,加入黄酒、葱花和精盐,用筷子搅匀。炒锅上火,放猪油烧至五成热,倒入调好的鸡蛋液,摊成圆形,待底面煎黄,翻身再将另一面煎黄,出锅盛入盘内即成。
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