萝卜400克,白砂糖50克,醋50克,精盐2克,鲜橘子皮2克。
将萝卜洗去杂质,削去周身的根须,切成4厘米长的细丝;鲜橘子皮入开水烫过,切成细丝。将萝卜丝和橘子皮丝拌均匀,加精盐调拌后加入醋、白砂糖拌均匀即可。
选用鲜嫩的萝卜做原料加工,调拌入味要现拌现吃,以保持脆嫩之感。
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