春笋嫩芽200克,水发口蘑20克,胡萝卜20克,大葱l0克,奶汤300克,料酒5克,精盐3克,味精2克,香油适量。
将口蘑切成片,胡萝卜切成薄片,春笋切成长方薄片,均用开水烫过,捞出放于清水中浸泡,葱切片。炒勺内加奶汤、葱片、口蘑、胡萝卜片、春笋片烧开,加入精盐、料酒烧开,撇去浮沫,加入味精,淋上香油,盛入汤碗中即成。
选用新鲜的竹笋为原料。
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