水发海带500克,生姜20克,精盐2克,味精l克,料酒5克,醋5克,香油、花椒适量,酱油少许。
将水发海带刷洗干净,放入清水锅中,加花椒、料酒,先用旺火烧开,后改用小火煮至酥烂,捞出,沥净水后切成细丝。生姜切成细丝。将海带丝和姜丝混合一起,加入精盐、酱油、醋、香油调拌均匀即可。
煮制海带要用小火焖烂。
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