莴笋500克,姜20克,精盐、醋、味精、香油各适量。
将莴笋剥去外皮洗净,切成细丝,放在盘中;姜切细丝后,取一半放在莴笋丝上。取另一半姜丝,加精盐、味精、醋、香油调成汁,浇在盘中菜上即成。
加工莴笋外表皮去净丝筋;调汁滋味要浓重。
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