鲜兰花6朵,鸡蛋4个,百合5克,精盐,味精、料酒、白胡椒粉各适量。
①将兰花洗净,百合泡发切成末,鸡蛋入碗内搅散后加百合末精盐,料酒,味精再用筷子顺一个方向搅动均匀,上锅用旺火蒸5分钟后用小火,蒸熟取出。
②洗净炒勺入清汤,烧沸后入味精,精盐,料酒,白胡椒面打去浮沫,放入兰花,淋入香油,倒在蒸熟的芙蓉上同时将汤围绕芙蓉倒在碗内即成。
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