材料：
材料2人份：荞麦面（干） 160克，蛋100克（中等2个），青菜20克，大葱20克，高汤一又二分之一杯，酱油一又三分之二大匙，料酒一又三分之一大匙。
做法：
①将蛋打碎。
②将青菜放入水中煮过后捞起，切成3cm长。
③将大葱切成轮状，在水中漂过后，滤干水分。
④在锅中倒入高汤、酱油、料酒后，打开火来煮，煮沸后盛出四分之一量放在小锅中。
⑤将④加入已剥开的蛋，煮至半熟状。
⑥将荞麦面煮好后放在自来水下冲洗。
⑦剩有四分之三量的高汤煮开后．倒入荞麦面后再稍煮一会即可，盛在深底碗中，铺上蛋、青菜、洋葱后即可食用。
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