鲜牛奶、鲜羊奶各适量。
将鲜奶用铜锅加热至温手为度,然后倒入酥油桶内,用特制木柄打搅至油质漂浮于奶水表面,捏成团即为酥油。剩下之奶水静置24小时左右,蛋白质等其他营养物质沉淀并凝固于桶底,成白色块状,称为奶渣,倒去上层水分后,即可取食。
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