嫩豆腐250克,香菇、蘑菇、松子仁、瓜了仁、鸡肉、火腿、鸡清汤各适量。
豆腐洗净,切为烂碎;香菇、蘑菇洗净,与松子仁、瓜子仁同剁碎;鸡肉、火腿分别去骨洗净,剁为肉茸。锅中放鸡汤,置火上烧开,将上七物放一大瓢中,入沸鸡汤中烫滚,肉茸熟即可起锅,不可过火。
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