水发口蘑、平菇、草菇各100克,香菜5克,料酒15克,味精、盐各少许,鸡油15克,高汤适量,白糖10克。
将口蘑、平菇、草菇去杂质洗净,口蘑沸水中焯一下捞起,注入冷水中,再将三物放入炖盅内,加高汤、盐、糖、料酒、味精及鸡油拌匀,上笼蒸半小时取出,撒上香菜末即成。
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