生栗子250克,猪肾一个,粳米250克,陈皮6克,花椒10粒,食盐2克。
鲜板栗阴干后待用;猪肾洗净撕去筋膜,切开片去腰臊后切成0.8厘米方块;粳米、陈皮洗净与花椒猪肾一起下锅,加水2500毫升,文火熬成粥,挑出陈皮,下食盐调味。每次取生栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连液吞咽,然后再食一碗猪肾粥。
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