鸡脯肉75克,京白梨250克,干香菇15克,精盐、味精、湿淀粉、麻油等各适量。
鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片备用。香菇温水泡发,洗净,焯熟,切成小块备用。京白梨洗净、去皮,切成薄片。炒锅置火上,放入底油,加入鸡肉片,旺火炒至鸡肉变色,加入香菇、精盐、味精,翻炒至鸡肉熟透,加入京白梨片,用湿淀粉勾芡,淋上麻油起锅装盘。
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