干香菇15克,油菜心200克,汤、料酒、味精、精盐、淀粉等各适量。
干香菇用开水泡发,待发透,将香菇用清水洗净、去蒂备用。油菜择去外帮留菜心,将每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净备用。炒锅置于旺火上,放底油,将油菜心煽炒,接着放入香菇急火翻炒,加汤、料酒、味精、精盐,将淀粉徐徐淋入,翻勺出锅装盘。
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