材料：
A.沙拉油 59公克 可可粉 44公克 B.全蛋 622公克 蛋黃 30公克 細砂糖 504公克 C.低筋麵粉 297公克 小蘇打 3公克 D.奶水 77公克 融化的白巧克力 適量 裝飾用巧克力片 適量
做法：
1 將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有***性。
5 取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
（创建于2013-03-08）
