用料鲜笋500克,鲜汤、干淀粉、精盐、味精各适量。
1、鲜笋削皮,煮熟,切成极细的丝,用干淀粉拌匀。
2、锅内加鲜汤(笋汤或菌汤均可)烧沸,投入笋丝,加精盐、味精调味,煮熟后装入汤碗即成。
功效
清淡,鲜美。竹笋味甘性寒,有清热化痰、消食下气的功效,还可降低胆固醇,有抗癌、防癌及减肥作用。
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