材料：
水发海参100克 虾仁100克 熟鸡脯肉100克 红辣椒1个 黄辣椒1个 香油6克 酱油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法：
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
（4.7分6位）
