银丝牛肉的做法,银丝牛肉怎么做好吃

材料：

牛里脊肉200克 细粉丝30克　　 鸡蛋个　　 香葱1棵　　 生姜1小块　　 淀粉适量　　 食用油500克　　（实耗50克）　　 香油1小匙　　 酱油1小匙　　 料酒2小匙　　 白胡椒粉适量　　 精盐1小匙　　 味精0.5小匙

做法：

1.把牛里脊洗净切丝，加入鸡蛋、酱油、淀粉抓匀上浆；葱洗净切末；姜洗净切丝；

2.烧热油锅，将粉丝盘成圆形下锅炸至粉丝涨发成白色，捞出放入盘中；

3.将腌好的牛肉丝下锅，滑开后捞出沥油；

4.锅内留底油，烧热，爆香葱、姜，倒入牛肉丝，同时加盐、料酒、香油、水淀粉、酱油、味精、白胡椒粉、水拌炒均匀，盛出放在炸好的粉丝中间即可。

注意

红白相间，软嫩酥香。炸粉丝时油温不能太低，否则炸出的粉丝不酥。