丝瓜200克 红辣椒1个 大蒜15瓣 淀粉适量 食用油500克 (实耗50克) 香油2小匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.丝瓜去皮切厚圆圈,蒜切成粒,红辣椒切小丁,把切好的丝瓜按顺序摆入盘内;
2.烧锅下油,把一半蒜炸成黄色,捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上;
3.蒸锅烧开水,放入摆好丝瓜的盘子,用大火蒸6 分钟后拿出,撒上红椒,烧开香油淋到丝瓜上即可。
注意
汤汁鲜美,蒜香味浓。可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。
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