材料：
生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量
做法：
1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。
3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。
小诀窍
特点
蒜香味鲜，牛舌软嫩。
邹定存（北京）
Tags：大蒜炝牛舌,牛舌,舌,
生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量
1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。
3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。
特点
蒜香味鲜，牛舌软嫩。
邹定存（北京）
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