材料：
用料主料：活土笋(土蚯)250克调料：美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜
做法：
1、将土笋放盛器内，用手反复揉搓挤压，排除土笋肠内泥沙黏物后洗净，沥干水分。
2、将土笋下锅，加入适量清水，置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟，待冷，送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取出脱碟，置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱，配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。
小诀窍
制作关键
土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。
吃时最好置于冰模上，以防解冻。
Tags：土笋冻,土笋,笋,冻,
用料主料：活土笋(土蚯)250克调料：美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜
1、将土笋放盛器内，用手反复揉搓挤压，排除土笋肠内泥沙黏物后洗净，沥干水分。
2、将土笋下锅，加入适量清水，置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟，待冷，送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取出脱碟，置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱，配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。
制作关键
土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。
吃时最好置于冰模上，以防解冻。
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