清蒸石斑鱼的做法,清蒸石斑鱼怎么做好吃

材料：

主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油、胡椒粉、上汤

做法：

1．石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。

2．用盐、味精、料酒稍腌。

3．将鱼如笼蒸熟，取出撒上葱丝。

4．用热油浇一下，加入鱼汁即可。

小诀窍

特点

清香扑鼻，鱼肉鲜美，清爽嫩滑。

提示

注意火候以断生为准。鱼汁用上汤提前对好，以热汁为佳。浇油、倒原汤后加鱼汁。