山菌炖猪手的做法,山菌炖猪手怎么做好吃

材料：

野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法：

1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。

2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。

操作要领

煲猪手要注意火候的控制，不宜用中火，防止焦底。

野山菌焯水要透，防止有微毒。