材料：
香蕉3根，白砂糖4汤匙60g，杏仁碎粒100g，油300ml（实耗30ml），干淀粉2汤匙30g，鸡蛋2枚
做法：
1、香蕉剥去外皮，再切成3cm长的圆段。
2、鸡蛋磕入碗中打成蛋液。
3、将香蕉段蘸上一层干淀粉，再裹上一层鸡蛋液，接着再蘸满杏仁碎粒。
4、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将香蕉段放入，中火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油分。
5、锅中留底油，将白砂糖放入小火慢慢搅炒，至融化变色呈焦糖色，最后淋在香蕉杏仁上即可。
小诀窍
还可根据各人口味，选用其他适宜的水果来制作此菜。
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