材料：
鸭腿（6只），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖
做法：
1鸭腿先用盐巴稍许腌制。
2鸭腿剁块，飞水，洗净。
3泡发香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。
5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。
小诀窍
1在烹饪过程中鸭皮会产生油脂，所以偶是一滴油都没加，健康第一
2如果隔日煮，不要用盐腌制，会产生大量的亚硝酸盐。
3加冰糖，不要加白糖。冰糖上色好看。
Tags：卤鸭腿,香卤鸭腿,卤鸭,香卤,
鸭腿（6只），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖
1鸭腿先用盐巴稍许腌制。
2鸭腿剁块，飞水，洗净。
3泡发香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。
5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。
1在烹饪过程中鸭皮会产生油脂，所以偶是一滴油都没加，健康第一
2如果隔日煮，不要用盐腌制，会产生大量的亚硝酸盐。
3加冰糖，不要加白糖。冰糖上色好看。
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