creamcheese——133G,鲜奶——80G,低粉——15G,镜面果胶——少许,糖粉——67G,蛋黄——4个,蛋白——3个,塔塔粉——少许,玉米淀粉——15G,动物性鲜奶油——40G
隔水加热Creamcheese;
蛋黄中加入一半量煮温的牛奶拌匀;
黄油小火融化后拌入做法2;
低粉过筛后加入做法1;
将蛋白加入塔塔粉打到湿性发泡后加入做法4;
烤模上涂油,底部垫烤纸,隔温水160度1H.
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