新鲜大虾(20个),,蛋清(1个),黄瓜,,彩椒,,腰果(少量),,葱花,,盐,,黄酒(少许),,淀粉水
先将虾去头去皮去虾线
将虾从后背切开,但不要切断
黄酒(1汤匙),盐(少许),葱花,蛋清放入虾仁中搅拌
放在冰箱冷藏室2小时
2小时过后,将虾仁和切好小丁的配菜过油捞出
将锅内加少许油(2汤匙),放入虾仁和配菜翻炒
半分钟后再加少许盐和1/2汤匙淀粉水勾薄芡
冰鲜时间:2小时是不可缺少的.
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