红娘鱼莴笋汤的做法,红娘鱼莴笋汤怎么做好吃

红娘鱼莴笋汤的做法

材料:

主料:红娘鱼1条(约400克),莴笋400克,配料:盐2茶勺,味精1/4茶勺,胡椒粉1/4茶勺,料酒2茶勺,生姜3片,干淀粉1茶勺

做法:

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分,切成4段,表面拍干淀粉。

2、莴笋去皮洗净切成丝。

3、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼段煎至鱼皮微黄,加足量开水,放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟,之锅内汤汁成奶白色。

4、放入莴笋丝煮2分钟,加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

小诀窍

1、煎鱼的时候油温高些鱼皮就不会破。

2、要大火煮才能煮出奶白色的鱼汤。

(5.0分1位)

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