油爆虾的做法,油爆虾怎么做好吃

材料：

大活鲜虾500克，料酒25克，酱油，白糖，葱花，姜末，五香粉

做法：

1、虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。

2、烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。

3、将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中，并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。