鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做好吃

材料：

茄子250克，郫县豆瓣50克

做法：

1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；

2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

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