喜庆头碗菜的做法,喜庆头碗菜怎么做好吃

材料：

主料：油发猪皮火腿，鸡丝，鹌鹑蛋，肉丸，鱼丸，鸡蛋，木耳，小青菜，河虾，虾茸盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油

做法：

1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；

2、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。