炖真鲷的做法,炖真鲷怎么做好吃

炖真鲷的做法

材料:

主料:真鲷一只600g,牛肉100g,干香菇3个,石耳4个,鸡蛋2个,茼蒿40g,胡萝卜60g,辣椒丝少量,食用油,盐各适量真鲷佐料,盐1大勺,白胡椒粉少量,清酒2大勺牛肉佐料,酱油1大勺,白糖0.5大勺,切碎的葱2小勺,切好的蒜1小勺,香油1小勺,芝麻1小勺,胡椒粉少量。

做法:

(1)真鲷去鳞,除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹,并用备好的真鲷佐料调味。

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味,装在真鲷的刀纹中。

(3)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎出来,切成骨牌形。

(4)泡好的香菇除楹,切成骨牌形。

(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形,用盐,胡椒粉,香油拌匀。

(6)摘茼蒿,并切成4cm大小。

(7)胡萝卜切成骨牌形,用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。

(8)使真鲷的头部向左,肚部向前,并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。

(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上

(创建于2013-03-08)

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