材料：
主料：鸭血(白鸭)200克，北豆腐200克， 辅料：鸡肫100克，鸡肝100克，鸡心100克，鸡肠100克，青蒜50克， 调料：大葱5克，姜3克，黄酒15克，盐3克，酱油20克，味精4克，胡椒粉3克，醋25克，香油15克，猪油25克，豌豆淀粉20克
做法：
1.肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
2.肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
3.青蒜切短段，葱姜切末；
4.鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
5.炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
6.烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
7.汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
8.用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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