中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,沸水150cc,冷水60cc,低筋面粉适量
1.烫面作法同1葱抓饼,软酥拌匀。
2.将烫面团桿成长方厚片状,均匀抹上软酥。折成三摺包好,用面棍略桿,挤出空气,将接缝桿紧(不要桿得太紧)。
3.桿摺成长方块沾少许水,再沾上芝麻,切块,松弛20分钟。
4.锅子预热,芝麻面朝下,盖上锅盖,两面烙熟。
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