材料：
鲫鱼1200公克，油15㏄，姜100公克，葱3根，水3公升，胡椒粒10公克
做法：
1.先将鱼清理干净，洗好备用。
2.将油倒入锅中烧热，放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟)，再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3.取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒，并放入作法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。
Tags：鲜鱼高汤,鱼高汤,鲜鱼,
鲫鱼1200公克，油15㏄，姜100公克，葱3根，水3公升，胡椒粒10公克
1.先将鱼清理干净，洗好备用。
2.将油倒入锅中烧热，放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟)，再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3.取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒，并放入作法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。
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