材料：
工具：1组，面煳：500g，盐少许，低筋面粉100g，澄粉20g，泡打粉3g，蛋4颗，佐料：少许，沾酱材料：少许，味淋1又1/2大匙，柴鱼高汤200㏄，酱油1大匙
做法：
1.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。
2.将所有面煳材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。
3.烧热至面煳底部上色酥软，并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘，撒些柴鱼片即可。
4.将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味淋混匀煮开，放入汆烫过的鸭儿芹增添色彩。
5.食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱，也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。
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