杏仁粉50公克,糖粉50公克,全蛋50公克,蛋黄50公克,蛋白80公克,细砂糖40公克,低筋面粉60公克
1.杏仁粉、糖粉一起过筛。
2.再将作法1的材料加入全蛋、蛋黄一起搅打至变白浓稠状备用。
3.取蛋白材料搅打至变为大泡泡。
4.取1/3的细砂糖加入在作法3的材料中一起搅打。
5.搅打至变为细泡泡时,再把剩余的2/3细砂糖加入一起搅打。
6.搅打至湿性偏干性的状态即可。
7.取作法2的材料加入作法6的材料中轻轻的搅拌。
8.在作法7的材料中加入低筋面粉拌匀。
9.将面煳倒入烤盘中抹平后,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟。
(创建于2013-03-08)