材料：
烤麸6个，竹笋1支，红萝卜1条，香菇3朵，姜片3片，酱油膏1大匙，素高汤2杯，细砂糖1大匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，香菇素蚝油1茶匙
做法：
1.将烤麸放入容器中以流动的冷水浸泡约30分钟，至烤麸膨涨泡后取出，挤干水份备用。
2.竹笋洗净切块、红萝卜去皮洗净切块、香菇泡软切块，备用。
3.热油锅至油温约170℃，放入作法1的烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状，捞出沥干油脂备用。
4.将作法3的油锅再次加热至油温约170℃，放入作法2的竹笋块和红萝卜块，以中火油炸约3分钟，捞出沥干油脂备用。
5.另热一锅，加入少许沙拉油烧热，先入作法2的香菇块和姜片，以中火爆香后，再加入所有调味料、作法3的烤麸、作法4的竹笋块和红萝卜块拌炒均匀，转至小火煮至收汁即可。
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