萝卜1条,白米20公克,芦笋2支,味噌沾酱A:20㏄,白味噌25公克,蕃茄酱25公克,辣椒酱1/2小匙,糖13公克,酱油10㏄,味噌沾酱B:10公克,蛋黄1颗
1.先将萝卜切成5公分的长圆段,再削去厚皮,放入锅中加水至淹过萝卜,再加入白米,以大火煮开后转小火,煮至萝卜段变软即可关火,待凉后洗去白饭粒备用。
2.把芦笋放入滚水中汆烫,再泡入冷水中冷却。
3.将味噌沾酱的材料A以隔水加热的方式搅拌均匀后,加入蛋黄和起士丝拌匀备用。
4.将作法3的味噌沾酱铺在盘上,盛入作法1的萝卜,再以作法2的芦笋装饰周围即完成。
Tags:萝卜玉味噌,味噌,