干贝12公克,香菇12公克,米酒10㏄,虾仁65公克,蛋4个,A.盐4公克,香油4㏄,酱油4㏄,B.清高汤480㏄
1.将干贝、香菇分别洗净以冷水浸泡至软,加入米酒放入蒸锅中以中火蒸约15分钟至熟透,取出后干贝撕成丝状,备用。
2.虾仁去肠泥,用盐抓洗干净备用。
3.将全蛋加入调味料A打散后加入作法1的干贝丝、香菇、作法2的虾仁与清高汤,一起用小火蒸约10∼12分钟至熟即完成。
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